عصاره جو حاوی ویتامین هایی همچون B3 ، B2 ، B1 و B6 است که علان بر انرژی زایی بالا از طریق کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد خون (LDL) ، پایین آوردن خطر بیماری های قلبی عروقی ، تشکیل هموگلوبین و به سلامت بدن کمک می نماید . این عصاره شگفت انگیز سبب تقویت ریشه مو شده و در جلوگیری از ریزش و سفید شدن آن کمک شایانی انجام می دهد . همانند بسیاری از غلات دیگر جو فاقد ویتامین های B12 ، C و A  می باشد . 

عصاره جو به دلیل دارا بودن ویتامین E که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد در خنثی کردن رادیکال های آزاد نقش داشته و دارای خاصیت ضد انعقادی نیز می باشد و سبب جلوگیری از پیشرفت بیماری آلزایمر و کمک به درمان بیماری های چشمی مثل آب مروارید می شود . 

این عصاره دارای ویتامین K می باشد که سبب جلوگیری از خونریزی ، پیشگیری از سنگ کلیه ، درمان پوسیدگی استخوان و محکم نمودن آن و درمان زخم های پوستی می شود . جو حاوی مقادیر زیادی منیزیم ، آهن ، فسفر و روی است و همچنین جو مقدار بالایی منگنز دارد اما مقدار کلسیم آن کم می باشد .